Le lezioni  verranno  tenute  da massaie locali.
Durata di ogni singola lezione 4 ore circa.

I partecipanti potranno scegliere la preparazione di una pietanza tra quelle elencate :
a)   Pasta alla norma, col sugo, con  legumi, alla carrettiera, con le verdure di campagna, al forno, con finocchietto selvatico, ca muddica  etc...   .    (*)

(*) A seconda del piatto richiesto, verrà realizzata la pasta in casa .

b)  Carni rosse  - cotolette, polpette, stufato, castrato, grigliate miste;  Carni bianche – coniglio, pollame.

c)   Cuddura cull'ova, cannoli , biscotti della nonna, zeppole di riso , cotognata , mostarda di uva o di fichi d'india ecc.)(*)

(*) alcuni dolci verranno proposti soltanto nei periodi di festività  un cui è d'uso farli .

d)  preparazione delle conserve ( melanzane, peperoni, olive, funghi, etc..) (*)

(*)  secondo la stagionalità .

mostra di prodotti tipici

le vie del gusto

Interno del palmento con  forno a pietra

La lezione prevede il coinvolgimento dei partecipanti nella  preparazione degli ingredienti, del 
forno  se necessario, o di altra attrezzatura.

I partecipanti saranno impegnati anche nella raccolta, di erbe di campagna, che verranno successivamente pulite cotte e mangiate.
Anche queste lezioni hanno una durata massima di 4 ore e vengono svolte, all'interno della struttura ospitante. Esse prevedono:

a) La raccolta e preparazione della verdura di campagna che verrà  
gustata successivamente con del pane casareccio e olio di olive biologico.

b) La  preparazione di polpette di verdura di campagna 

c)  Il pane casareccio dall'impasto  alla cottura – degustazione del pane condito con olio   di olive biologico, sale, pepe, aglio, olive nere, scaglie di formaggio pecorino.  

d) La scacciata del contadino  (pizza chiusa) , -tipica-  pane in pasta, patate, cipolla, pomodoro, formaggio pecorino, salsiccia, melanzane. (*)

(*)  varianti  con cavolfiori, broccoletti, verdura di campagna, acciughe.

Ogni partecipante avrà in dono  un grembiule “Sicilia” e un attestato ricordo.

www.bbetnatrecastagni.it                  per prenotazioni ed informazioni       info@bbetnatrecastagni.it